水样蒸发仪主要用于医疗、化工和生物制药等行业的食品等领域的中试，进行浓缩、结晶、干燥、分离及溶媒回收。有大容量、大口径旋转蒸发瓶，使溶液高效扩散蒸发。
它在节省实验室宝贵通风橱资源的同时，操作方便、不需连续监视，并且蒸发时间短，可取代传统的浓缩装置。该方法具有省时操作方便、容易控制等特点，很快得到预期的结果。该技术采用固相萃取前处理技术代替传统的液相萃取和层析技术，使样品得到迅速分离、净化。
由于水样蒸发仪在操作时需浸泡在水浴池中，因此，在使用完之后须做好清洁保养工作，以延长仪器的使用寿命：
1、建议每月或每季度检查一次所有环氧树脂表面，水槽和接缝，并每两周或每周进行一次清洁，以确保安全无污染的工作环境。请勿在工作台或水槽上使用蜡或含蜡的抛光剂。此外，请勿使用研磨垫，粉末或液体，因为这会使表面变钝。
2、及时清除所有溢出物。表面应用丙酮清洁，用干净的布擦拭并擦拭干净，使用精油可以恢复表面和边缘的光泽，过多的油会使表面变脏并清除多余的油脂。
3、将覆盖直接表面的少量油倒在干净的软布上。将液体残留物，硬水和化学药品长时间留在表面上，与干台面相比，水浴区需要更*的清洁程序和更频繁的检查。沿着唇形嵌入式水槽区域并在柜台顶部边缘下方检查表面，工作面上方和下方的出口接头和水槽边缘接头，用两部分粘合剂填充裂缝或坑洞，以防止化学品或其他危险液体泄漏和迁移。
4、大多数仪器的工作表面比环氧树脂软，如果将其拉到顶部会损坏。应使用软布和弱的溶液（肥皂水）作为无磨蚀性的清洁剂来清洁受损区域。
